Essentrends 2024

Das Jahr 2024 ist nicht mehr weit entfernt, und viele von uns fragen sich, was wir in Zukunft essen werden. Welche Lebensmittel werden im Trend liegen, welche Ernährungsformen werden sich durchsetzen, welche Geschmackserlebnisse werden uns begeistern? In diesem Blogbeitrag stellen wir dir einige Essentrends vor, die das Jahr 2024 prägen werden.

Essentrend 1: Regionalität und Saisonalität

Der erste Essentrend 2024, der im Jahr 2024 an Bedeutung gewinnen wird, ist die Regionalität und Saisonalität der Lebensmittel. Das bedeutet, dass wir uns immer mehr für Lebensmittel entscheiden werden, die aus unserer Nähe kommen und die der Jahreszeit entsprechen. Die Regionalität und Saisonalität der Lebensmittel wird vor allem von dem wachsenden Bewusstsein für die Umwelt, die Gesundheit und die Qualität angetrieben. Außerdem wird sie von politischen Maßnahmen, wie zum Beispiel dem Bio-Siegel, dem Regionalwert-Label oder dem Ernährungssouveränitäts-Gesetz, unterstützt. Die Regionalität und Saisonalität der Lebensmittel wird sich in verschiedenen Aspekten zeigen, wie zum Beispiel:

• Lebensmittelauswahl: Wir werden immer häufiger auf regionale und saisonale Produkte zurückgreifen, wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Kräuter, Milch, Käse, Eier oder Fleisch. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von frischen, nährstoffreichen und geschmackvollen Lebensmitteln nutzen, die uns eine bessere Gesundheit, eine geringere Umweltbelastung und eine höhere Wertschätzung bieten. Zum Beispiel werden wir die Erdbeeren im Sommer, die Kürbisse im Herbst oder die Äpfel im Winter genießen.
• Lebensmittelherstellung: Wir werden immer häufiger auf regionale und saisonale Lebensmittelhersteller zurückgreifen, wie zum Beispiel Bauern, Gärtner, Imker, Bäcker oder Metzger. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von kurzen, transparenten und fairen Lieferketten nutzen, die uns eine bessere Qualität, eine geringere Verschwendung und eine höhere Solidarität bieten. Zum Beispiel werden wir die Bauernmärkte, die Hofläden oder die Solidarische Landwirtschaft besuchen.
• Lebensmittelzubereitung: Wir werden immer häufiger auf regionale und saisonale Rezepte zurückgreifen, die die traditionelle, regionale oder lokale Küche widerspiegeln. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von einfachen, kreativen und authentischen Gerichten nutzen, die uns eine bessere Vielfalt, eine geringere Monotonie und eine höhere Identität bieten. Zum Beispiel werden wir die Spätzle, die Quiche oder die Rouladen zubereiten.

Essentrend 2: Pflanzliche und tierfreundliche Ernährung

Der zweite Essentrend, der im Jahr 2024 an Bedeutung gewinnen wird, ist die pflanzliche und tierfreundliche Ernährung. Das bedeutet, dass wir uns immer mehr für Lebensmittel entscheiden werden, die pflanzlich, vegan oder vegetarisch sind oder die aus einer artgerechten Tierhaltung stammen. Die pflanzliche und tierfreundliche Ernährung wird vor allem von dem wachsenden Bewusstsein für die Tierrechte, die Klimakrise und die Ethik angetrieben. Außerdem wird sie von politischen Maßnahmen, wie zum Beispiel dem Tierschutzgesetz, dem Tierwohllabel oder dem Fleischverbot, gefördert. Die pflanzliche und tierfreundliche Ernährung wird sich in verschiedenen Aspekten zeigen, wie zum Beispiel:

• Lebensmittelauswahl: Wir werden immer häufiger auf pflanzliche und tierfreundliche Produkte zurückgreifen, wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Getreide oder Pilze. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von proteinreichen, ballaststoffreichen und vitaminreichen Lebensmitteln nutzen, die uns eine bessere Gesundheit, eine geringere Umweltbelastung und eine höhere Moral bieten. Zum Beispiel werden wir die Linsen, die Mandeln, die Chiasamen oder die Shiitake-Pilze verzehren.
• Lebensmittelherstellung: Wir werden immer häufiger auf pflanzliche und tierfreundliche Lebensmittelhersteller zurückgreifen, wie zum Beispiel vegane oder vegetarische Unternehmen, Bio-Bauern oder Tierwohl-Initiativen. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von innovativen, nachhaltigen und ethischen Produktionsmethoden nutzen, die uns eine bessere Qualität, eine geringere Verschwendung und eine höhere Glaubwürdigkeit bieten. Zum Beispiel werden wir die Beyond Meat, die Oatly, die Follow Your Heart oder die Neuland Produkte kaufen.
• Lebensmittelzubereitung: Wir werden immer häufiger auf pflanzliche und tierfreundliche Rezepte zurückgreifen, die die vegane, vegetarische oder flexitarische Küche widerspiegeln. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von abwechslungsreichen, schmackhaften und kreativen Gerichten nutzen, die uns eine bessere Vielfalt, eine geringere Langeweile und eine höhere Zufriedenheit bieten. Zum Beispiel werden wir die Buddha Bowl, die Veggie Burger, die Gemüse-Lasagne oder die Tofu-Bolognese zubereiten.

Essentrend 3: Personalisierte und funktionale Ernährung

Der dritte Essentrend 2024, der im Jahr 2024 an Bedeutung gewinnen wird, ist die personalisierte und funktionale Ernährung. Das bedeutet, dass wir uns immer mehr für Lebensmittel entscheiden werden, die auf unsere individuellen Bedürfnisse, Wünsche und Ziele zugeschnitten sind oder die eine bestimmte Funktion für unseren Körper oder unser Wohlbefinden erfüllen. Die personalisierte und funktionale Ernährung wird vor allem von dem technologischen Fortschritt, dem wachsenden Datenangebot und dem steigenden Gesundheitsbewusstsein angetrieben. Außerdem wird sie von politischen Maßnahmen, wie zum Beispiel dem Ernährungsberatungsgesetz, dem Nährwertkennzeichnungssystem oder dem Gesundheitsförderungsgesetz, unterstützt. Die personalisierte und funktionale Ernährung wird sich in verschiedenen Aspekten zeigen, wie zum Beispiel:

• Die Lebensmittelauswahl: Wir werden immer häufiger auf personalisierte und funktionale Produkte zurückgreifen, wie zum Beispiel Superfoods, Nahrungsergänzungsmittel, Probiotika oder Genussmittel. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von maßgeschneiderten, nährstoffreichen und wirkungsvollen Lebensmitteln nutzen, die uns eine bessere Gesundheit, eine geringere Krankheitsanfälligkeit und eine höhere Leistungsfähigkeit bieten. Zum Beispiel werden wir die Acai-Beeren, die Spirulina, die Kombucha oder die CBD-Öle konsumieren.
• Die Lebensmittelherstellung: Wir werden immer häufiger auf personalisierte und funktionale Lebensmittelhersteller zurückgreifen, wie zum Beispiel Start-ups, Labore oder Online-Plattformen. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von innovativen, datenbasierten und individuellen Produktionsmethoden nutzen, die uns eine bessere Qualität, eine geringere Fehlernährung und eine höhere Zufriedenheit bieten. Zum Beispiel werden wir die Allergy Amulet, die Nima, die Habit oder die Nutrino Produkte bestellen.
• Die Lebensmittelzubereitung: Wir werden immer häufiger auf personalisierte und funktionale Rezepte zurückgreifen, die die genetische, metabolische oder psychologische Analyse unserer Ernährung widerspiegeln. Dabei werden wir vor allem die Vorteile von passgenauen, optimalen und präventiven Gerichten nutzen, die uns eine bessere Gesundheit, eine geringere Krankheitsanfälligkeit und eine höhere Leistungsfähigkeit bieten. Zum Beispiel werden wir die DNA-Diät, die Blutgruppen-Diät, die Ayurveda-Diät oder die Intervallfasten-Diät befolgen.

Fazit Essentrends 2024

Die Essentrends 2024 zeigen, dass wir uns immer mehr für eine Ernährung entscheiden werden, die nachhaltig, pflanzlich, tierfreundlich, personalisiert und funktional ist. Diese Ernährung wird uns nicht nur eine bessere Gesundheit, eine geringere Umweltbelastung und eine höhere Moral bieten, sondern auch eine bessere Vielfalt geben.