In der heutigen Zeit steht bei vielen Menschen eine nachhaltige und gesunde Ernährung immer mehr im Vordergrund. Es wird nicht nur auf die eigene Gesundheit, sondern auch auf die Nachhaltigkeit für die Natur und Umwelt geachtet. Dieses Bewusstsein lässt völlig neue Konzepte für die Erzeugung von Lebensmitteln zu, welche mittlerweile immer beliebter werden.
Definition einer nachhaltigen Ernährung
Vereinfacht gesagt, ist unter einer nachhaltigen Ernährung zu versehen, dass sich in der Hauptsache, aus pflanzlichen Produkten ernährt wird. Dennoch wird auf Fleisch nicht vollkommen verzichtet. Jedoch wird der Fleischkonsum entsprechend eingeschränkt. Wenn dann Fleisch verzehrt wird, solltest Du unbedingt auf hochwertige Produkte achten. Qualität steht in diesem Fall klar vor Quantität. Zusätzlich sind die Haltungsbedingungen und die Herstellung entsprechend von Belangen.
Iss mehr Obst und Gemüse
Du solltest deine Ernährung im besten Fall also mehr auf Obst und Gemüse konzentrieren. Du solltest in diesem Zusammenhang auch immer darauf achten, dass nur regionale Produkte auf den Tisch kommen. Im besten Fall stammt das Obst und Gemüse direkt aus deinem eigenen Garten. Mittlerweile ist es sogar auch möglich, einige Sorten direkt in der Wohnung anzubauen. Die Möglichkeiten in diesem Segment sind also enorm. Obst und Gemüse enthalten meist viele wichtige Vitamine und Nährstoffe, welche dein Körper zur Gesunderhaltung braucht. Zudem gibt es speziell im Internet viele verschiedene leckere Rezepte und Ideen, wie Du Obst und Gemüse besonders lecker und abwechslungsreich zubereiten kannst.
Mit Genuss nachhaltiger essen
In der heutigen Zeit legen immer mehr Menschen einen gesteigerten Wert auf genussvolles Essen. Du solltest Dir entsprechend viel Zeit zum Essen nehmen. Der Genuss und der Geschmackserlebnis stehen immer mehr im Vordergrund. Besonders natürliche Produkte und Aromen stehen in diesem Fall besonders im Fokus. Durch eine gekonnte Rezeptur können viele Lebensmittel besonders gut in Szene gesetzt werden. Demzufolge sind spezielle Rezepte für einen besonderen Genuss extrem wichtig. Der Fantasie sind in diesem Fall generell kaum Grenzen gesetzt. Du kannst immer wieder neue Dinge ausprobieren und experimentieren. So kommst Du immer wieder zu neuen Geschmackserlebnissen und findest den besonderen Genuss an nachhaltigem Essen.
Iss regional
Beim nachhaltigen und gesunden Essen solltest Du unbedingt auf Regionalität achten. Es gibt in der Region verschiedenste Lebensmittel, welche gesund sind. Zudem gibt es zu jeder Jahreszeit andere Lebensmittel zu entdecken. Du kannst also deine Ernährung sehr vielseitig und abwechslungsreich gestalten. Es können auch hier in Deutschland verschiedene Superfoods angebaut werden. Es ist in diesem Fall sogar möglich, dass Du selbst in deinem eigenen Garten oder auf dem Balkon verschiedenes Obst oder Gemüse anbauen kannst. Selbst in der Wohnung ist es mittlerweile möglich, kleinere Arten anzubauen. Du solltest dich in diesem Fall individuell belesen oder auch beraten lassen. Im Internet findest Du generell viele Infos zu regionalen Lebensmitteln oder Nutzpflanzen, welche zu Hause angebaut werden können.
Regional und saisonal Einkaufen – Nachhaltige Ernährung
Wenn Du nicht die Möglichkeit hast, deine eigenen Lebensmittel anzubauen, dann solltest Du jedoch bei deinem Einkauf auf Regionalität achten. Du solltest im Supermarkt deiner Wahl regionale und saisonale Sachen einkaufen. Die Märkte bieten mittlerweile immer mehr regionale und gesunde Produkte an. Du solltest deshalb beim Einkauf immer darauf achten, was Du kaufst. Zudem gibt es je nach Jahreszeit immer wieder andere leckere Produkte, sodass Dein Ernährungsplan immer abwechslungsreich und vielseitig gestaltet werden kann. Auch hierzulande sind viele Superfoods zu finden, welche für den Körper besonders gesund sind.
Saisonkalender: So geht regionaler und saisonaler Genuss
Du solltest dich immer nach dem regionalen Saisonkalender richten, welche Lebensmittel hierzulande gerade reif sind und angebaut werden. Natürlich werden immer entsprechende Schwankungen vorherrschen. Dennoch ist in der Regel immer ein gewisses Grundangebot da, um sich nachhaltig gut zu ernähren. Speziell im Internet kannst Du genau danach recherchieren, welche Produkte in welchem Monat geerntet werden. Diese sind dann meist im Handel erhältlich. Im besten Fall kaufst Du direkt von einem Bauern vor Ort. Aber auch in den Supermärkten gibt es in jeder Jahreszeit die typischen Produkte zu finden.
Wähle Meeresfrüchte aus nachhaltigen Quellen
Wenn Du nach Meeresfrüchten suchst, dann solltest Du in diesem Fall auf nachhaltige Quellen achten. Besonders Meeresfrüchte und Fisch aus Nord- und Ostsee bietet sich hierzulande an. In diesem Fall gibt es bereits ein reichhaltiges Angebot. Du kannst zudem auch gezüchtete Meeresfrüchte aus regionaler Produktion erwerben. Insbesondere Fisch wird auch regional angeboten. Somit kannst Du direkt bei deinem Händler des Vertrauens leckeren Fisch oder Meeresfrüchte vor Ort kaufen. Wichtig ist in diesem Fall, dass diese möglichst biologisch aufgezogen wurden und möglichst wenig Chemikalien oder andere Dinge eingesetzt wurden.
Konsumiere Milchprodukte in Maßen
Ebenfalls gehört zu einer guten Ernährung aus Milchprodukten dazu. Diese Produkte sollten jedoch nur in Maßen verzehrt werden. Im besten Fall können die Milchprodukte ebenfalls vor Ort gekauft werden. Du erhältst dann direkt nachhaltige Lebensmittel vor Ort. Speziell Milchprodukte sind oft stark weiterverarbeitet. Zudem ist die Haltung von Milchvieh nicht in jedem Fall optimal. Die Haltung kann zudem die Umwelt stark belasten. Deshalb solltest du Milchprodukte nur im geringen Maß einsetzen, um die Umweltbelastung möglichst gering zu halten.
Plastikarm Einkaufen
Beim Einkaufen von Lebensmitteln solltest Du immer darauf achten, möglichst auf Plastikverpackungen oder Plastikbeutel zu verzichten. Plastik ist für die Umwelt enorm schädlich und sollte dringend vermieden werden. Mittlerweile ist es so, dass viele Händler keine Plastiktüten mehr anbieten, sondern auf Papiertüten umgestiegen sind. Für die Umwelt sind die Papiertüten schonender. Auch solche Tüten können mehrmals verwendet werden. Wenn Du ganz auf Verpackungen verzichten magst, dann kannst Du deine Lebensmittel in sogenannten Unverpackt-Läden kaufen. Besonders in größeren Städten sind solche Läden immer wiederzufinden.
Lebensmittelverschwendung vermeiden – Nachhaltige Ernährung
Generell gilt, dass Du Lebensmittel nicht verschwenden solltest. Du solltest nur so viel kaufen, wie Du auch wirklich benötigst. Für die Nachhaltigkeit ist dies enorm wichtig. Die Verschwendung von Lebensmitteln sollte unbedingt verhindert werden, obwohl die Ernährungswirtschaft einige Dinge direkt so abpackt, dass im schlimmsten Fall Dinge einfach weggeschmissen werden müssen. Zum Wohle der Umwelt sollte immer alles aufgebraucht werden. Du kannst dabei Ressourcen schonen und im Endeffekt auch Geld dabei sparen.
